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O Peru é hoje em dia, o país que oferece uma maior variedade de gastronomia em todo o mundo, a variedade culinária que permitiu a este país a ser um dos que oferecem uma maior variedade de gastronomia do mundo, com centenas de pratos para escolher.

A gastronomia peruana é vasta e diversa como o seu clima, como a sua paisagem, como o seu terreno, não é por acaso que tem o record do guiness de variedade na cozinha. É uma gastronomia que combina a culinária Inca, a pré-Inca, com a hispânica. assim como outras cozinhas, como a Amazónica, italiana, a francesa ou a crioula. Em geral, a gastronomia peruana é um pouco de todas as cozinhas do mundo, o melhor de cada uma delas atingindo o prato peruano.

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